青汁の原料どっちを選ぶ？ケールと大麦若葉を比較

青汁の原料と言えばケール・大麦若葉・明日葉（あしたば）・桑葉（くわば）が一般的ですが、国内で販売されている青汁商品においてはケールと大麦若葉が多く使われています。

このケールと大麦若葉には、どのような違いがあるのでしょうか。

青汁は毎日飲むものですから、自分に合ったものを選びたいですよね。ぜひ商品選びの際の参考にしてみて下さい。

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ケールと大麦若葉の特徴

ケールの特徴

ケールはブロッコリーやキャベツの原種といわれている野菜で、世界の国々ではサラダやスープなどに利用されています。
また、栄養価の高さから「野菜の王様」とも呼ばれるスーパーフード^※です。

とくに豊富な栄養素としてカリウム、マグネシウム、リン、葉酸、ビタミンA、ビタミンB6があります。

メラトニンは、睡眠・覚醒リズムなどを調整し、自然な眠りに誘う作用があり「睡眠ホルモン」とも呼ばれています。抗酸化作用が明らかになっており、骨粗しょう症の進行抑制やアンチエイジングの効果も期待されている成分です。^※1

ルテインは、緑黄色野菜に多く含まれるカロテノイドの一種です。強い抗酸化作用があり動脈硬化の予防、老化やがんの発生に対しての予防効果があると考えられています。^※2

ケールの特徴を詳しく見る

大麦若葉の特徴

大麦若葉とは文字通り、大麦の実がつく前若い葉を指します。さまざまな栄養成分がバランスよく含まれ、最もポピュラーな青汁の原料として扱われています。

大麦はイネ科の植物（穀物）で、日本では麦茶の原料や麦ごはんとして親しまれ、食物繊維が豊富で鉄やビタミンＣ、ビタミンＥが多く含まれています。

また、大麦若葉には「SOD酵素（スーパー・オキシド・ディスムターゼ酵素）」という特有成分が含まれ、余分な活性酸素の発生を抑制し、取り除く働きがあります。

SOD酵素はもともと体内に存在しますが、老化とともに活性が下がっていきます。これによりさまざまな細胞が活性酸素に攻撃されダメージを受けるので、意識して摂取するのが理想的です。

大麦若葉を詳しく見る

青汁商品としてのケールと大麦若葉の違いを比較

そこで以下の表では、ケールと大麦若葉が原料の青汁商品の栄養素やその他の違いについて比較してみました。なるべくわかりやすく表にしたので、当てはまらない商品もあります。

項目	大麦若葉	ケール
飲みやすさ
食物繊維
カリウム
カルシウム
鉄
β-カロテン
ビタミンC

飲みやすさの面ではケールは独特の青臭さと苦みがあり、好みが分かれます。

商品によっては苦みを抑えるための工夫がされ、ケールが原料の青汁商品でも飲みやすいものもありますが、多くの商品においては、その他の原料（明日葉・桑葉）と比べても一番飲みづらいのがケールです。

一方、大麦若葉はクセがなく苦みも少ないので、青汁のなかで最も飲みやすい原料です。飲み心地としては緑茶に近く、緑茶よりもやや薄い感じです。

含有成分についての特徴ですが、ケールはカルシウムとビタミンCが大麦若葉よりも多く含まれている傾向にあります。日本人のカルシウム平均摂取量は目標に足りていないという調査結果^※1もあるので、積極的に摂りたい栄養素です。

対して大麦若葉は、カリウムの含有量が多い傾向にあり、鉄やβ‐カロテン、ビタミンKも豊富です。

明日葉・桑葉との違いは？

100%粉末100g中に含まれる主な栄養素で比較

栄養素	大麦若葉 100%粉末	ケール 100%粉末	明日葉 100%粉末	桑葉 100%粉末
たんぱく質	32.6g	21.8g	19.7g	18.2mg
脂質	7.1g	4.3g	6.9g	17.7mg
– 食物繊維	41.1g	39.9g	44.3g	42.5g
– 糖質	7.3g	20.2g	–	17.7g
ナトリウム	310mg	77mg	179mg	11mg
カリウム	3000mg	1500mg	2490mg	1600mg
カルシウム	290mg	1700mg	1610mg	2700mg
マグネシウム	160mg	300mg	115mg	510mg
鉄	41.6mg	5.5mg	15.4mg	66.5mg
β-カロチン	35380㎍	5040㎍	23600㎍	6600㎍
ビタミンC	70mg	100mg	46mg	11mg

明日葉は、滋養強壮に良いとされ「今日摘んでも明日には芽が出る」といわれるほど、生命力の強い植物です。青汁としての飲みやすさは大麦若葉には勝てませんが、やや飲みやすい原料です。

食物繊維量は4つの原料の中で最も多く含んでいるので、美容目的としての青汁商品が多い傾向にあります。

桑葉は、日本各地で栽培されてきた植物で、古くからお茶などにして親しまれています。飲みやすさはケールほどではありませんが、やや飲みづらい原料です。

カルシウムが豊富で、特有成分の作用から血糖値対策やダイエット目的としての商品が多い傾向にあります。明日葉・桑葉は「さまざまな栄養を補いたい」という目的よりも、美容や血糖値対策などの目的で使用される商品が多い傾向にあります。

どちらを選ぶ？目的別の青汁商品の紹介

実際に商品を選ぶときには、栄養成分表示に記載されている栄養素や含有量をよく見て、目的に合わせた選択が大切です。

ただ、青汁商品は本当にたくさんあるので、自身で調べて選ぶのは大変です。

そこで、以下にご自身に合った青汁選びができるよう、それぞれの青汁に向いている人をまとめてみました。ぜひ参考にしてみて下さい。

大麦若葉を原料とした青汁が向いている方

大麦若葉は飲みやすく栄養バランスが良いので、青汁を初めて飲む方やケール青汁が続かなかった方などに向いています。

ケールを原料とした青汁が向いている方

ケールを原料とした青汁は、青臭さや苦みが苦にならない方に適しているでしょう。

両方の原料が使用されている青汁3選

飲みやすさや栄養面を総合的に比べると、大麦若葉の青汁のほうが優れていますが、カルシウムやビタミンCは、ケール青汁のほうがたくさん含まれている商品が多い傾向にあります。

それぞれに特有成分や栄養面でのメリットがあるので『両方の良さをとり入れた青汁を選びたい。』という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そこで以下に、両方の原料が含まれている青汁商品からおすすめを3つ紹介します。